今年の梅、すもも。そして、杏。

６月の最後は激しい雨ですね。
買い物途中でエリアメールが入ってきました。
雨雲情報をチェックしては空を眺めています。
被害が出ないとよいのですが。
皆様もお気をつけください。


さて、６月は梅仕事。
今年も豊後梅がたくさん実をつけたので、
ジャムをたっぷり作り、梅酒も二瓶(1.8ℓ×２)仕込みました。






すももの木は2本あるのですが、
ソルダムは病気が出て、全滅。
大石早生のほうは、３０個ぐらい実をつけて、
二人で食べる分には十分でした。









そして、信州森から今年も杏が届きました。
きれいな杏です。





生でいくつか食べて、残りはすべてジャムにしました。


杏は半分に切って種を取ります。
楽に取り除けるのがよいです。








グラニュー糖を使う量の半分をまぶして、30分ほど待ちます。






水気が出てきたら煮始めます。
泡がたったら、残りの砂糖を入れて
アクを取りながらしばらく煮ます。





美味しいジャムになりました。






しかし、いつも思うのですが、
恐ろしいほどの砂糖の量です。
豊後梅も杏も、レシピには使う量の７０パーセントと書いてある……。
私はちょっと減らして５０～６０パーセントで作ります。
豊後梅は、普通の梅より砂糖は少なめでよいみたい。



梅ジャムとサワークリームをクラッカーにのせて食べると
美味しいですよ。
毎朝、どちらかのジャムをヨーグルトと一緒に食べています。
夫がフレンチトーストを焼いてくれたときは
メイプルシロップのかわりに杏ジャムを使うのも美味しいです。




現在、我が家の冷凍庫はジャムの瓶でいっぱい。
ちょっとしたお礼やお土産に差し上げております。


塩分の摂りすぎには気を付けていますが、
糖分の摂りすぎにも気を付けなければ！！

コメント 2

ジャム美味しいですね～
美味しいものは体に悪い！かも(^_^;)
by ケース家 (2023-06-30 19:51) 

＞ケース家様

手作りがやっぱりよいですね～。
でも、ホントに食べすぎに気を付けないと……。
とにかく甘いですから。
by ちはやママ (2023-07-01 19:43)